Bib Gourmand au Michelin 2009, élu jeune talent de Bourgogne par le Gault et Millau 2010 pour sa cuisine moderne et vibrante, Florian Giraud a repris le Relais d’Ozenay (Ozenay, 71) il y a cinq ans, avec sa compagne Nathalie.

Précision, finesse et amour des produits font la trame de sa cuisine, dans l’ambiance typique d’une auberge familiale.

Après avoir fait ses armes chez Bernard Loiseau entre autres, et décroché un macaron dans un palace de Lausanne, il a choisi de revenir dans sa région natale pour en explorer les goûts et les couleurs. Parmi ses plats-signature : foie gras de canard mi-cuit avec déclinaisons de betteraves et radis, épaule d’agneau confite sept heures, crémolata de cocos et artichauts.

Restaurant LE RELAIS D’OZENAY

Le Bourg 71700 Ozenay Tel : 03 85 32 17 93